Lasaña vegana
Veganas · Italia
Ingredientes
- 1 taza Lentejas
- 1 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 chico Zucchini
- Para espolvorear Cilantro
- 150 g Espinaca
- 10 Láminas de lasaña
- 35 g Manteca vegana
- 4 cdas Harina
- 300 ml Leche de soja
- 1,5 cdtas Mostaza
- 1 cdta Vinagre
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Hervir las verduras 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernas. Agregar las lentejas y llevar a hervor suave; si se quiere, sumar un cubo de caldo. Seguir cocinando y revolviendo hasta que las lentejas estén tiernas, unos 20 minutos.
- Blanquear la espinaca unos minutos en una olla, retirarla y reservar.
- Agregar más agua a la olla y cocinar las láminas de lasaña. Cuando estén cocidas, escurrir y reservar.
- Para la salsa, derretir la manteca y agregar la harina; después incorporar de a poco la leche de soja junto con la mostaza y el vinagre. Cocinar revolviendo hasta que quede lisa y armar la lasaña a gusto en una fuente para horno.
- Hornear en el horno precalentado unos 25 minutos.