Bánh mì vegano
Veganas · Vietnam
Ingredientes
- 150 g Verduras crudas
- 3 cdas Vinagre de vino blanco
- 1 cdta Azúcar rubia fina
- 1 grande Baguette
- 100 g Hummus
- 175 g Tempeh
- Puñado Cilantro
- Puñado Menta
- Para servir Salsa picante
Preparación
- Poner las verduras en tiras en un bol y agregar el vinagre, el azúcar y 1 cucharadita de sal. Mezclar todo y dejar que se encurta rápido mientras se prepara el resto del sándwich.
- Calentar el horno a 180 °C (160 °C con ventilación). Cortar la baguette en cuatro y abrir cada trozo a lo largo.
- Calentar la baguette en el horno 5 minutos hasta que esté apenas tostada. Untar cada trozo con hummus, poner las fetas de tempeh sobre cuatro de ellos y apilar encima las verduras encurtidas.
- Para servir, espolvorear con las hierbas, agregar salsa picante y tapar con los otros trozos de baguette.