Fasoliyyeh bi z-zayt (chauchas al aceite de oliva)

Veganas · Siria

Ingredientes

• 450 g Chauchas
• 1/4 taza Aceite de oliva
• Chorrito Sal
• 1 diente Ajo
• 1/4 taza Cilantro

Preparación

1. Poner las chauchas en una olla grande y rociarlas con aceite de oliva. Salar a gusto y tapar la olla.
2. Cocinar a fuego medio-fuerte, revolviendo cada tanto, hasta que las chauchas estén en el punto deseado. En Siria les gusta cocinarlas hasta que empiezan a tomar un color amarronado.
3. La idea no es saltearlas, sino que se cocinen al vapor con la humedad que largan al descongelarse. Agregar el cilantro y el ajo y seguir cocinando solo hasta que el cilantro empiece a achicarse.
4. Comer como plato principal, tomándolas con pan pita tibio, o servir como guarnición.