Laksa de fideos con langostinos

Name: Laksa de fideos con langostinos
Cuisine: Malasia
Ingredients: 1 cda Aceite de oliva; 1 en rodajas finas Ají rojo; 2 ½ cdas Pasta de curry rojo tailandés; 1 Cubo de caldo de verduras; Lata de 400 ml Leche de coco; 2 cdtas Salsa de pescado; 100 g Fideos de arroz; 2 (jugo de 1 y el otro en mitades) Lima; 150 g Langostinos; ½ paquete chico Cilantro

Pescados y mariscos · Malasia

Ingredientes

1 cda Aceite de oliva
1 en rodajas finas Ají rojo
2 ½ cdas Pasta de curry rojo tailandés
1 Cubo de caldo de verduras
Lata de 400 ml Leche de coco
2 cdtas Salsa de pescado
100 g Fideos de arroz
2 (jugo de 1 y el otro en mitades) Lima
150 g Langostinos
½ paquete chico Cilantro

Preparación

Calentar el aceite en una cacerola mediana y agregar el ají. Cocinar 1 minuto, sumar la pasta de curry, revolver y cocinar 1 minuto más. Disolver el cubo de caldo en una jarra con 700 ml de agua hirviendo, volcarlo en la cacerola y revolver. Agregar la leche de coco y llevar a hervor.
Agregar la salsa de pescado y un poco de sal y pimienta. Sumar los fideos y cocinar 3 a 4 minutos más, hasta que se ablanden. Exprimir el jugo de lima, agregar los langostinos y cocinar hasta que estén calientes, 2 a 3 minutos. Espolvorear con parte del cilantro.
Servir en bowls con el resto del cilantro y gajos de lima por encima para exprimir.