Langostinos Kung Pao

Name: Langostinos Kung Pao
Cuisine: China
Ingredients: 400 g Langostinos; 2 cdas Salsa de soja; 1 cdta Extracto de tomate; 1 cdta Fécula de maíz; 1 cdta Azúcar impalpable fina; 1 cdta Aceite de girasol; 85 g Maní; 3 grandes Ají picante; 1 cda Azúcar negra; 6 dientes Diente de ajo; 450 g Castañas de agua; A gusto Jengibre

Pescados y mariscos · China

Ingredientes

400 g Langostinos
2 cdas Salsa de soja
1 cdta Extracto de tomate
1 cdta Fécula de maíz
1 cdta Azúcar impalpable fina
1 cdta Aceite de girasol
85 g Maní
3 grandes Ají picante
1 cda Azúcar negra
6 dientes Diente de ajo
450 g Castañas de agua
A gusto Jengibre

Preparación

Mezclar la fécula de maíz con 1 cucharada de salsa de soja, agregar los langostinos, mezclar y reservar 10 minutos. Mezclar el vinagre, el resto de la salsa de soja, el puré de tomate, el azúcar y 2 cucharadas de agua para hacer la salsa.
A la hora de cocinar, calentar mucho una sartén grande o un wok y agregar 1 cucharada de aceite. Freír los langostinos hasta que estén dorados en algunas partes y se hayan abierto, y retirarlos.
Calentar el resto del aceite y agregar el maní, los ajíes y las castañas de agua. Saltear 2 minutos o hasta que el maní empiece a tomar color, agregar el jengibre y el ajo y cocinar 1 minuto más. Volver a poner los langostinos, agregar la salsa y cocinar a fuego lento 2 minutos hasta que espese un poco. Servir con arroz.