Chow fun de camarones

Pescados y mariscos · China

Ingredientes

• 1/2 bolsa Fideos de arroz
• 230 g Langostinos
• 1/2 Huevo
• Pizca Pimienta
• 2 cdtas Aceite de sésamo
• 2 cdas Fécula de maíz
• 4 cdas Aceite
• 1 cdta Ajo picado
• 1 cdta Jengibre
• 1/2 taza Cebolla
• 1 taza Brotes de soja
• 1/2 taza Cebolla de verdeo
• 1 cda Vino para cocinar
• 1 cda Salsa de ostras
• 1/2 cda Azúcar
• 1/2 cda Vinagre
• 1 cda Salsa de soja

Preparación

1. El remojo de los fideos de arroz:
2. Dejar los fideos de arroz en remojo toda la noche, hasta que estén blandos.
3. La cocción de los fideos de arroz:
4. Hervir los fideos 10 a 15 minutos y enjuagarlos con agua fría para cortar la cocción.
5. La marinada de los langostinos:
6. En un bol, poner los langostinos, el huevo, 1 pizca de pimienta blanca, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de fécula de maíz y 1 cucharada de aceite.
7. Mezclar bien.
8. El salteado:
9. En un wok, poner 2 cucharadas de aceite y los langostinos y saltearlos hasta que estén dorados.
10. Reservar los langostinos.
11. Poner 1 cucharada de aceite en el wok y agregar el ajo picado, el jengibre y todas las verduras.
12. Agregar los fideos al wok.
13. Agregar el jerez de cocina, la salsa de ostras, el azúcar, el vinagre, el aceite de sésamo, 1 pizca de pimienta blanca y la salsa de soja.
14. Volver a agregar los langostinos.
15. Para espesar la salsa, batir en un bol 1 cucharada de fécula de maíz con 2 cucharadas de agua e incorporarla de a poco al salteado hasta lograr el espesor deseado.