Fiskesuppe (sopa cremosa noruega de pescado)

Pescados y mariscos · Noruega

Ingredientes

• 450 g Filete de pescado
• 1 diente Ajo
• 2 medianos Papas
• 2 Zanahorias
• 1 Puerro
• 3 cdas Manteca
• 5 cdas Harina
• 4 tazas Caldo de pescado
• 1 taza Leche
• 1 1/4 tazas Crème fraîche
• 1 taza Camarones
• 1 cda Ciboulette

Preparación

1. Cortar los filetes de pescado en cubos o tiras. Machacar o picar el ajo. Enjuagar las verduras y cortarlas en tiras finas.
2. Calentar la manteca en una olla y agregar el ajo. Cuando empiece a dorarse, agregar la harina batiendo bien.
3. Agregar el caldo de pescado y seguir batiendo hasta que no queden grumos.
4. Agregar las verduras y la leche y llevar a hervor. Cocinar unos 10 minutos.
5. Agregar la crème fraîche (o crema ácida). Volver a llevar a un hervor suave y, cuando empiece a burbujear, apagar el fuego. Dejar la olla sobre la hornalla y agregar el pescado. Dejar que se cocine en la sopa caliente 5 minutos. Si se usan langostinos, agregarlos justo antes de servir.
6. Espolvorear con ciboulette (o eneldo o perejil) antes de servir.