Gambas al ajillo
Pescados y mariscos · España
Ingredientes
- 12 Langostinos crudos
- 3 Diente de ajo
- 100 ml Aceite de oliva
- 3 Pimienta de cayena
- 1 cda picado Perejil
Preparación
- Pelar los langostinos, dejándoles la cola, y quitarles la tripa con un palillo. Si se usa sartén en lugar de cazuela de barro, se pueden cocinar con cáscara.
- Salarlos apenas con sal marina. Poner el ajo, el aceite de oliva y los ajíes en una cazuela de barro apta para fuego o en una sartén, a fuego fuerte.
- Cuando el ajo empiece a dorarse, agregar los langostinos y cocinarlos 1 o 2 minutos de cada lado, hasta que estén apenas rosados. Espolvorear con el perejil picado y pimienta negra recién molida, y servir enseguida.
- Si se usa cazuela de barro, se puede llevar directo a la mesa, pero con cuidado: el aceite y el barro siguen muy calientes varios minutos.