Arroz con langostinos en una sola olla

Pescados y mariscos · España

Ingredientes

• 1 en rodajas Cebolla
• 1 en rodajas Morrón rojo
• 1 en rodajas Morrón verde
• 50 g Chorizo colorado
• 2 dientes picados Ajo
• 1 cda Aceite de oliva
• 250 g Arroz basmati
• 400 g Tomates en lata
• 200 g Langostinos

Preparación

1. Poner a hervir agua. En una sartén antiadherente o baja con tapa, freír la cebolla, los morrones, el chorizo y el ajo en el aceite a fuego fuerte 3 minutos.
2. Incorporar el arroz y el tomate triturado con 500 ml de agua hirviendo, tapar y cocinar a fuego fuerte 12 minutos. Destapar y revolver: el arroz tiene que estar casi tierno.
3. Incorporar los langostinos, con un chorrito más de agua si el arroz se ve seco, y cocinar un minuto más, hasta que los langostinos estén apenas rosados y el arroz tierno.