Pad thai
Pescados y mariscos · Tailandia
Ingredientes
- 125 g Fideos de arroz
- Jugo de 3 Lima
- 1/2 cdta Pimienta de cayena
- 2 cdtas Azúcar mascabo
- 2 cdas Salsa de pescado
- 2 cdas Aceite vegetal
- 200 g Langostinos tigre
- 4 en rodajas finas Cebolla de verdeo
- 140 g Brotes de soja
- 25 g Maní
- Puñado Cilantro
- 2 Lima
- Para servir Salsa de ají dulce
Preparación
- Poner los fideos en un bol grande resistente al calor, cubrirlos con agua hirviendo y dejarlos 4 minutos; escurrirlos y pasarlos por agua fría.
- Mezclar bien en un bol el jugo de lima, la pimienta de cayena, el azúcar y la salsa de pescado. Tener el resto de los ingredientes listos junto a la hornalla.
- Calentar el aceite y saltear los langostinos hasta que estén calientes. Agregar la cebolla de verdeo y los fideos y mezclar. Verter la mezcla de lima e incorporar los brotes de soja y la mitad del maní y del cilantro. Cocinar 1 minuto hasta que todo esté caliente.
- Pasar a una fuente grande, espolvorear con el resto del maní y del cilantro y servir con gajos de lima y salsa de ají dulce.