Curry tailandés de langostinos
Pescados y mariscos · Tailandia
Ingredientes
- 1 cda Aceite vegetal
- 1 picado Cebolla
- 1 cdta Jengibre
- 2 cdtas Pasta de curry rojo tailandés
- 400 g Tomates en lata
- 50 g Crema de coco
- 400 g Langostinos crudos congelados
- Picado Cilantro
Preparación
- Calentar el aceite en una olla mediana. Agregar la cebolla y el jengibre y cocinar unos minutos hasta que estén tiernos.
- Incorporar la pasta de curry y cocinar 1 minuto más. Verter el tomate triturado y la crema de coco.
- Llevar a hervor y cocinar a fuego lento 5 minutos, agregando un poco de agua hirviendo si se espesa demasiado. Agregar los langostinos y cocinar 5 a 10 minutos más, según su tamaño.
- Servir con arroz blanco y, si se quiere, espolvorear con un poco de cilantro picado.