Wraps de fideos con salmón

Pescados y mariscos · Vietnam

Ingredientes

• 100 g Fideos de arroz
• 3 en rodajas finas Cebolla de verdeo
• 50 g Arvejas finas
• 85 g Ají picante
• 85 g Cilantro
• 85 g Lima
• 300 g Salmón

Preparación

1. Calentar el horno a 200 °C (180 °C con ventilación). Poner los fideos en un bol y cubrirlos apenas con agua hirviendo.
2. Dejarlos 2 minutos, hasta que se puedan doblar pero sin que estén demasiado blandos, y escurrirlos bien. Volver a ponerlos en el bol con la cebolla de verdeo, las arvejas finas, sal, pimienta y un tercio de la manteca.
3. Mezclar bien hasta que la manteca se derrita. Repartir los fideos con las verduras sobre dos cuadrados grandes de papel manteca y poner el salmón encima.
4. Cortar el resto de la manteca en rodajas y ponerla sobre el salmón. Juntar los extremos del papel sobre el pescado, doblarlos para cerrar y meter las puntas por debajo para que no queden aberturas.
5. Poner los paquetes en una placa y hornear 15 a 20 minutos. Pasarlos a los platos y servir enseguida.