Camarones al curry jamaiquinos

Name: Camarones al curry jamaiquinos
Cuisine: Jamaica
Ingredients: 450 g Langostinos grandes; 2,5 cdas Curry jamaiquino; 1 cdta Condimento para todo uso; 2 cdas Aceite de oliva; 1 en rodajas Cebolla; 1 en rodajas Morrón rojo; 1 en rodajas Morrón verde; 1 en rodajas Ají scotch bonnet; 3 dientes picados Ajo; 380 g Leche de coco sin azúcar; 1/2 cda Kétchup; 4 ramitas Tomillo; A gusto Sal; A gusto Pimienta

Pescados y mariscos · Jamaica

Ingredientes

450 g Langostinos grandes
2,5 cdas Curry jamaiquino
1 cdta Condimento para todo uso
2 cdas Aceite de oliva
1 en rodajas Cebolla
1 en rodajas Morrón rojo
1 en rodajas Morrón verde
1 en rodajas Ají scotch bonnet
3 dientes picados Ajo
380 g Leche de coco sin azúcar
1/2 cda Kétchup
4 ramitas Tomillo
A gusto Sal
A gusto Pimienta

Preparación

Condimentar los camarones con 1 cucharada de curry en polvo y el condimento para todo uso y dejarlos unos 10 minutos mientras se preparan los demás ingredientes (picar la cebolla, los ajíes y el ajo).
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla en rodajas, el morrón rojo, el morrón verde, el ají scotch bonnet (si se usa) y el ajo picado y revolver 5 minutos, hasta que los morrones estén un poco tiernos.
Agregar 1 cucharada y media de curry en polvo y revolver un minuto más.
Agregar la leche de coco, los camarones condimentados, el kétchup y el tomillo, cuidando que los camarones queden cubiertos de salsa.
Llevar la salsa a un hervor suave y seguir cocinando a fuego medio, revolviendo cada tanto y dando vuelta los camarones a mitad de camino, hasta que estén bien cocidos de ambos lados, unos 5 o 6 minutos. Salpimentar a gusto.