Buñuelos de caracol de mar

Name: Buñuelos de caracol de mar
Cuisine: Islas Caimán
Ingredients: Lata Caracoles de mar; 1/2 Morrón verde; 1/2 Morrón rojo; 2 grandes Cebolla; 2 Ají picante; Jugo de 2 Lima; 2 cdas picado Ajo; 1 cda Pimienta negra; 1 cda Sal; 1 cdta Albahaca; 1 cdta Ají molido; 1 Huevo; 10 cdas Harina 000; Para freír Aceite vegetal

Pescados y mariscos · Islas Caimán

Ingredientes

Lata Caracoles de mar
1/2 Morrón verde
1/2 Morrón rojo
2 grandes Cebolla
2 Ají picante
Jugo de 2 Lima
2 cdas picado Ajo
1 cda Pimienta negra
1 cda Sal
1 cdta Albahaca
1 cdta Ají molido
1 Huevo
10 cdas Harina 000
Para freír Aceite vegetal

Preparación

Nota: preparar la mezcla de caracol el día anterior y guardarla en la heladera para que se integren los sabores. La salsa tártara también se puede hacer antes: mezclar bien todos los ingredientes, tapar y guardar en la heladera.
Pasar por la picadora de carne los trozos de caracol (conch), los morrones rojo y verde, la cebolla y los ajíes picantes. Agregar el jugo de lima, el ajo picado, la pimienta negra, la sal, la albahaca seca y el ají en escamas, y mezclar muy bien. Agregar el huevo y volver a mezclar. Por último, agregar la harina de a una cucharada, mezclando hasta integrar. Tapar con film y dejar en la heladera una hora o toda la noche.
A la hora de freír, poner en una sartén honda unos 4 a 5 cm de un aceite apto para alta temperatura y calentar a fuego medio-bajo.
Con dos cucharas, formar bolitas de 2,5 cm y echarlas de a una en el aceite caliente. Freír cada buñuelo unos 5 a 7 minutos, hasta que esté dorado y cocido por dentro. Repetir hasta terminar la mezcla. Servir con salsa tártara y gajos de lima.