Cangrejo frito

Name: Cangrejo frito
Cuisine: Islas Caimán
Ingredients: 450 g Carne de cangrejo; 2 medianos Cebollas; 1 Ají scotch bonnet; 1/2 cdta Pimienta negra; A gusto Sal; 1/4 taza Aceite

Pescados y mariscos · Islas Caimán

Ingredientes

450 g Carne de cangrejo
2 medianos Cebollas
1 Ají scotch bonnet
1/2 cdta Pimienta negra
A gusto Sal
1/4 taza Aceite

Preparación

Lavar los cangrejos y hervirlos 15 minutos en una olla grande con agua; sacarlos y dejarlos enfriar. Romper las patas y abrir los caparazones para sacar toda la carne; reservar.
Quitar las semillas al ají scotch bonnet y picarlo con la cebolla. Rehogar la cebolla y el ají en aceite a fuego medio hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente. Agregar la carne de cangrejo, pimienta negra y sal, revolviendo cada tanto. Cocinar a fuego medio 5 a 10 minutos más.
Servir con «bread kind», un acompañamiento local de verduras feculentas variadas: zapallo, calabaza, plátano, papa, mandioca y fruta del pan.
Opcional: la carne de cangrejo condimentada también se puede rellenar en los caparazones limpios y hornear. Taparlos con papel aluminio y hornear a 180 °C durante 30 minutos.