Arepas de choclo

Desayuno · Colombia

Arepas dulces de choclo con queso, doradas en la plancha.

Ingredientes

• 2 tazas Choclo en granos
• ½ taza Harina de maíz precocida amarilla
• 40 g Manteca
• 2 cdas Azúcar
• 3 cdas Leche
• 200 g Queso fresco
• una pizca Sal

Preparación

1. Procesar el choclo con la leche hasta lograr una pasta.
2. Agregar la harina de maíz, la manteca derretida, el azúcar y la sal. Dejar reposar 10 minutos para que la harina absorba.
3. Cocinar cucharadas de la mezcla en una sartén enmantecada, formando arepas finas, 3 minutos de cada lado.
4. Poner una feta de queso sobre una arepa, tapar con otra y dorar un minuto más para que el queso se derrita.