Mangú con los tres golpes

Name: Mangú con los tres golpes
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: República Dominicana
Ingredients: 4 verdes Plátano macho; 40 g Manteca; 2 Cebolla morada; 4 cdas Vinagre; 200 g Salame; 200 g (o queso cremoso) Queso de freír; 4 Huevos; para freír Aceite vegetal; a gusto Sal

Desayuno · República Dominicana

Puré de plátano verde con cebollas en vinagre, salame frito, queso frito y huevo.

Ingredientes

4 verdes Plátano macho
40 g Manteca
2 Cebolla morada
4 cdas Vinagre
200 g Salame
200 g (o queso cremoso) Queso de freír
4 Huevos
para freír Aceite vegetal
a gusto Sal

Preparación

Pelar y hervir los plátanos en agua con sal 20 minutos, hasta que estén muy tiernos.
Cortar la cebolla en aros y saltearla con el vinagre y sal 3 minutos. Reservar.
Pisar los plátanos con la manteca y un poco del agua de cocción hasta lograr un puré liso.
Freír en rodajas el salame y el queso hasta dorar, y freír los huevos.
Servir el mangú con las cebollas por encima y los 'tres golpes' al costado.