Mbejú
Tortilla de almidón de mandioca y queso, crocante por fuera y tierna por dentro.
Ingredientes
- 300 g Almidón de mandioca
- 200 g Queso fresco
- 60 g Manteca
- 100 ml Leche
- 1 cdta Sal
Preparación
- Mezclar la manteca blanda con la sal y el queso rallado.
- Agregar el almidón y unir con las manos hasta obtener una textura arenosa. Sumar la leche de a poco: tiene que quedar granulada, no una masa.
- Calentar una sartén y volcar la mezcla en una capa de 1 cm, aplastándola suavemente.
- Cocinar a fuego medio hasta que se forme una costra dorada, dar vuelta con un plato y dorar del otro lado. Servir caliente.