Baleadas
Tortillas de harina rellenas de porotos refritos, queso y crema: el desayuno hondureño.
Ingredientes
- 400 g Harina 0000
- 1 cdta Polvo de hornear
- 60 g Manteca
- 200 ml Agua tibia
- 1 cdta Sal
- 2 tazas cocidos Porotos colorados
- 150 g Queso fresco
- 6 cdas Crema ácida
- 1 (opcional) Palta
- 6 (revueltos, opcional) Huevos
Preparación
- Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal, agregar la manteca y el agua y amasar hasta que esté lisa. Descansar 20 minutos.
- Pisar los porotos con un poco de su caldo y cocinarlos en una sartén con aceite hasta que espesen (refritos).
- Estirar bollos de masa en tortillas finas y cocinarlas en una sartén seca 1 minuto de cada lado.
- Untar cada tortilla con porotos, sumar queso desmenuzado, crema y, si se quiere, huevo y palta. Doblar al medio.