Gratén de papas con pollo
Pollo · Italia
Ingredientes
- 800 g Papas
- 3 Cebollas
- 2 cdas Aceite de oliva
- 100 ml Caldo de pollo
- 1 pote Crème fraîche
- Para cubrir Queso parmesano
- 4 Pechugas de pollo
- 4 Panceta
- Para cubrir Espinaca
- Para cubrir Arvejas
Preparación
- Gratén de papas con pollo, panceta y verdes: un gratén siempre parece más trabajoso y más contundente que unas papas hervidas o al horno, pero no tiene por qué llevar 45 minutos; es rico para variar y se pueden controlar las calorías usando crème fraîche entera o light (aunque, obviamente, entera queda más rica). Para 4 personas: cortar 800 g de papas en rodajas finas y hervirlas 5 a 8 minutos, hasta que estén firmes pero no blandas. Cortar 3 cebollas en rodajas finas y ponerlas en una fuente para horno con 2 cucharadas de aceite de oliva y 100 ml de caldo de pollo.
- Cocinar hasta que las cebollas estén tiernas; después escurrir las papas y volcarlas sobre las cebollas. Condimentar y cubrir con cucharadas de crema o crème fraîche, hasta tapar todo pero sin que nade.
- Rallar parmesano por encima y gratinar hasta que esté bien dorado. Servir con el pollo y la panceta, arvejas y espinaca.