Sancocho panameño
Sopa de pollo con mandioca, cilantro y orégano: el plato nacional de Panamá.
Ingredientes
- 6 Pata muslo
- 600 g Mandioca
- 1 Cebolla
- 3 dientes Ajo
- un buen puñado Cilantro
- 1 cdta Orégano
- 2 en trozos Choclo
- a gusto Sal
Preparación
- Salar el pollo, frotarlo con el ajo pisado y el orégano y dejarlo 15 minutos.
- Poner el pollo en una olla con 2,5 litros de agua, la cebolla picada y la mitad del cilantro. Cocinar 30 minutos.
- Agregar la mandioca pelada en trozos y el choclo y cocinar 25 minutos, hasta que la mandioca esté tierna y empiece a espesar el caldo.
- Ajustar la sal, sumar el resto del cilantro picado y servir con arroz blanco.