Rogan josh de cordero

Name: Rogan josh de cordero
Cuisine: India
Ingredients: 2 en cuartos Cebolla; 4 cdas Aceite de girasol; 4 dientes Ajo; Trozo del tamaño de un pulgar, pelado y rallado muy fino Jengibre; 2 cdas Pasta de curry Madrás; 2 cdtas Pimentón; 1 Rama de canela; 6 golpeados para romper la cáscara Cardamomo; 4 Clavos de olor; 2 Laurel; 1 cda Extracto de tomate; 1 kg en cubos Cordero; 150 ml Yogur griego; Picado, para decorar Cilantro

Cordero · India

Ingredientes

2 en cuartos Cebolla
4 cdas Aceite de girasol
4 dientes Ajo
Trozo del tamaño de un pulgar, pelado y rallado muy fino Jengibre
2 cdas Pasta de curry Madrás
2 cdtas Pimentón
1 Rama de canela
6 golpeados para romper la cáscara Cardamomo
4 Clavos de olor
2 Laurel
1 cda Extracto de tomate
1 kg en cubos Cordero
150 ml Yogur griego
Picado, para decorar Cilantro

Preparación

Poner las cebollas en la procesadora y procesar hasta que estén picadísimas. Calentar el aceite en una olla grande de fondo grueso y cocinar la cebolla tapada, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté bien dorada y tierna. Agregar el ajo y el jengibre y cocinar 5 minutos más.
Agregar a la olla la pasta de curry, todas las especias, las hojas de laurel y el extracto de tomate. Revolver bien sobre el fuego unos 30 segundos, y agregar la carne y 300 ml de agua. Mezclar, bajar el fuego y agregar el yogur.
Tapar y cocinar a fuego lento 40 a 60 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa bien espesa. Servir con cilantro por encima, acompañado de arroz basmati blanco o pilaf.