Pastel de cordero y papas

Cordero · Reino Unido

Ingredientes

• 500 g Paleta de cordero
• 1 cda Harina
• Chorrito Aceite vegetal
• 1 en rodajas Cebolla
• 2 en rodajas Zanahorias
• 350 ml Caldo de verduras
• 500 g Papas
• 450 g Masa para tarta
• Para glasear Huevos

Preparación

1. Pasar la carne por harina para cubrirla apenas.
2. Calentar en una olla grande aceite vegetal suficiente para cubrir el fondo y dorar la cebolla y la carne. Salpimentar.
3. Agregar las zanahorias, el caldo y más condimento a gusto.
4. Llevar a hervor, tapar y bajar a fuego lento. Cocinar al menos una hora, o hasta que la carne esté tierna. Sin apuro: cuanto más se cocina, más sabor tiene.
5. Precalentar el horno a 180 °C.
6. Agregar al cordero los cubos de papa escurridos.
7. Pasar la preparación a una fuente para pastel o cazuela y cubrir con la masa. Hacer tres cortes en la superficie para que salga el vapor durante la cocción.
8. Pintar con huevo batido y hornear unos 40 minutos, hasta que la masa esté dorada.
9. Servir.