Curry katsu de pollo

Name: Curry katsu de pollo
Cuisine: Japón
Ingredients: 4 aplastados a 1 cm de espesor Pechuga de pollo; 2 cdas Harina 0000; 1 batido Huevo; 100 g fino Pan rallado; 230 ml para freír Aceite vegetal; 2 cdas Aceite de girasol; 2 en rodajas Cebollas; 5 dientes picados Ajo; 2 en rodajas Zanahoria; 2 cdas Harina 0000; 4 cdtas Curry en polvo; 600 ml Caldo de pollo; 2 cdtas Miel; 4 cdtas Salsa de soja; 1 Laurel; 1 cdta Garam masala

Pollo · Japón

Ingredientes

4 aplastados a 1 cm de espesor Pechuga de pollo
2 cdas Harina 0000
1 batido Huevo
100 g fino Pan rallado
230 ml para freír Aceite vegetal
2 cdas Aceite de girasol
2 en rodajas Cebollas
5 dientes picados Ajo
2 en rodajas Zanahoria
2 cdas Harina 0000
4 cdtas Curry en polvo
600 ml Caldo de pollo
2 cdtas Miel
4 cdtas Salsa de soja
1 Laurel
1 cdta Garam masala

Preparación

Preparación: 15 min › Cocción: 30 min › Listo en: 45 min.
Salsa de curry: calentar el aceite en una cacerola mediana antiadherente, agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que se ablanden. Incorporar las zanahorias y cocinar a fuego bajo 10 a 12 minutos.
Agregar la harina y el curry en polvo y cocinar 1 minuto. Incorporar el caldo de a poco hasta integrar; sumar la miel, la salsa de soja y el laurel. Llevar a hervor despacio.
Bajar el fuego y cocinar a fuego lento 20 minutos, o hasta que la salsa espese pero siga fluida. Incorporar el garam masala. Colar la salsa, volverla a la cacerola y mantenerla a fuego bajo hasta servir.
El pollo: salpimentar las pechugas de ambos lados. Poner la harina, el huevo y el pan rallado en tres recipientes, uno al lado del otro. Pasar las pechugas por harina, después por huevo y por último por pan rallado, cubriendo bien ambos lados.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír el pollo hasta que esté dorado, 3 o 4 minutos por lado. Una vez listo, dejar escurrir sobre papel de cocina.
Bañar el pollo con la salsa de curry y servir con arroz blanco. ¡A disfrutar!