Cerdo grillado vietnamita (bún thịt nướng)

Cerdo · Vietnam

Ingredientes

• 680 g en rodajas Cerdo
• 1 paquete (finos) Fideos finos de arroz
• 4-6 Arrolladitos primavera
• 3 cdas picado Echalotes
• 1,5 cdas de ajo picado Ajo
• ¼ taza Azúcar
• 1 cda Salsa de pescado
• ½ cda (espesa) Salsa de soja
• ½ cda Pimienta
• 3 cdas Aceite de oliva
• En rodajas Pepino
• Hojas Menta
• Machacado Maní

Preparación

1. Cortar el cerdo crudo en láminas finas, de unos 3 mm. Ayuda congelarlo apenas un rato antes (opcional).
2. Picar el ajo y los echalotes. Mezclarlos en un bol con el azúcar, la salsa de pescado, la salsa de soja espesa, la pimienta y el aceite, hasta que se disuelva el azúcar.
3. Marinar la carne 1 hora, o toda la noche para que quede mejor.
4. Hornear el cerdo a 190 °C 10 a 15 minutos, o hasta que esté cocido en un 80%. Terminar con el grill del horno hasta que tome un lindo color dorado, dando vuelta las piezas a mitad de camino.
5. Armar el bowl con las verduras, los fideos y los condimentos. Hay quienes mezclan todo y le echan la salsa de pescado por encima; también se puede ir armando cada bocado y agregar la salsa de a poco.