Sopa de brócoli y queso stilton

Name: Sopa de brócoli y queso stilton
Cuisine: Reino Unido
Ingredients: 2 cdas Aceite de canola; 1 picado fino Cebolla; 1 Apio; 1 en rodajas Puerro; 1 mediano Papas; 1 nuez Manteca; 1 litro caliente Caldo de verduras; 1 cabeza picado Brócoli; 140 g Queso stilton (azul)

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Ingredientes

2 cdas Aceite de canola
1 picado fino Cebolla
1 Apio
1 en rodajas Puerro
1 mediano Papas
1 nuez Manteca
1 litro caliente Caldo de verduras
1 cabeza picado Brócoli
140 g Queso stilton (azul)

Preparación

Calentar el aceite de canola en una cacerola grande y agregar las cebollas. Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas, sumando un chorrito de agua si empiezan a pegarse.
Agregar el apio, el puerro, la papa y una nuez de manteca. Revolver hasta que se derrita y tapar. Dejar sudar 5 minutos y destapar.
Agregar el caldo y los trozos más gruesos del tallo del brócoli. Cocinar 10 a 15 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
Agregar el resto del brócoli y cocinar 5 minutos más. Pasar con cuidado a la licuadora y procesar hasta que quede lisa. Incorporar el queso stilton, dejando algunos grumos. Condimentar con pimienta negra y servir.