Lasaña
Pastas · Italia
Ingredientes
- 1 cda Aceite de oliva
- 2 Panceta
- 1 picado fino Cebolla
- 1 barra Apio
- 1 mediano Zanahorias
- 2 dientes picados Ajo
- 500 g Carne picada
- 1 cda Extracto de tomate
- 800 g Tomates triturados
- 1 cda Miel
- 500 g Láminas de lasaña
- 400 ml Crème fraîche
- 125 g Bocconcini de mozzarella
- 50 g Queso parmesano
- Para cubrir Hojas de albahaca
Preparación
- Calentar el aceite en una cacerola grande. Cortar la panceta en trocitos con tijera de cocina o con un cuchillo filoso sobre una tabla. Agregarla a la cacerola y cocinar unos minutos, hasta que empiece a dorarse. Sumar la cebolla, el apio y la zanahoria y cocinar a fuego medio 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.
- Agregar el ajo y cocinar 1 minuto; después sumar la carne picada y cocinar, revolviendo y desarmándola con cuchara de madera, unos 6 minutos, hasta que esté dorada.
- Incorporar el extracto de tomate y cocinar 1 minuto, mezclando bien con la carne y las verduras. Agregar los tomates triturados. Llenar cada lata hasta la mitad con agua para aprovechar el tomate que quedó y volcarla en la cacerola. Agregar la miel y salpimentar a gusto. Cocinar a fuego lento 20 minutos.
- Calentar el horno a 200 °C (180 °C con ventilación). Para armar la lasaña, poner un poco de ragú en el fondo de la asadera o fuente, cubriendo toda la base. Colocar encima 2 láminas de lasaña, superponiéndolas para que entren, y repetir con más salsa y otra capa de pasta. Repetir con 2 capas más de salsa y pasta, terminando con una capa de pasta.
- Poner la crème fraîche en un bol y mezclarla con 2 cucharadas de agua para aligerarla y lograr una salsa lisa. Volcarla sobre la pasta y cubrir con la mozzarella. Espolvorear con parmesano y hornear 25 a 30 minutos, hasta que esté dorada y burbujeante. Servir con albahaca por encima, si se quiere.