Ñoquis de papa

Pastas · Argentina

Los ñoquis del 29, livianos y caseros, con la salsa que más te guste.

Ingredientes

• 1 kg Papas
• 250 g Harina
• 1 Huevo
• 3 cdas Queso rallado
• una pizca Nuez moscada
• a gusto Sal

Preparación

1. Hervir las papas con cáscara hasta que estén tiernas. Pelarlas y pisarlas en caliente.
2. Dejar entibiar el puré y agregar el huevo, el queso, la nuez moscada y la sal.
3. Incorporar la harina de a poco hasta lograr una masa suave que no se pegue.
4. Formar cilindros de 2 cm de diámetro y cortar trozos de 2 cm. Marcar con un tenedor.
5. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal. Retirar cuando suban a la superficie.
6. Servir con salsa de tomate, bolognesa o manteca y salvia.