Curry de pollo con maní
Pollo · India
Ingredientes
- 1 grande Ají rojo
- 0,5 Jengibre
- 1 grande Ajo
- Atado Cilantro
- 1 cda Aceite de girasol
- 4 Pechugas de pollo
- 5 cdas Mantequilla de maní
- 150 ml Caldo de pollo
- 200 g Yogur griego
Preparación
- Cortar en rodajas finas un cuarto del ají y poner el resto en la procesadora con el jengibre, el ajo, los tallos de cilantro y un tercio de las hojas. Procesar hasta obtener una pasta gruesa, con un chorrito de agua si hace falta.
- Calentar el aceite en una sartén y dorar rápido los trozos de pollo 1 minuto. Incorporar la pasta y cocinar otro minuto; después agregar la mantequilla de maní, el caldo y el yogur.
- Cuando la salsa hierva suavemente, cocinar 10 minutos, hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese. Incorporar casi todo el cilantro restante y espolvorear el resto por encima, con el ají si se usa.
- Acompañar con arroz o puré de batata.