Panqueques de banana

Postres · Estados Unidos

Ingredientes

• 1 grande Banana
• 2 medianos Huevos
• Pizca Polvo de hornear
• Para espolvorear Esencia de vainilla
• 1 cdta Aceite
• 25 g Nueces pecán
• 125 g Frambuesas

Preparación

1. En un bol, pisar la banana con un tenedor hasta que quede como un puré espeso. Incorporar los huevos, el polvo de hornear y la vainilla.
2. Calentar una sartén grande antiadherente o panquequera a fuego medio y pintarla con la mitad del aceite. Con la mitad de la mezcla, formar dos panqueques en la sartén y cocinarlos 1 a 2 minutos de cada lado; después pasarlos a un plato.
3. Repetir con el resto del aceite y de la mezcla. Servir los panqueques con nueces pecán y frambuesas por encima.