Pastafrola de membrillo
Masa sablé de manteca con dulce de membrillo y el infaltable enrejado.
Ingredientes
- 300 g Harina leudante
- 150 g Manteca
- 120 g Azúcar
- 1 Huevo
- 2 Yemas
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 limón Ralladura de limón
- 500 g Dulce de membrillo
- 3 cdas Agua caliente
Preparación
- Batir la manteca blanda con el azúcar hasta que esté cremosa. Sumar el huevo, las yemas, la vainilla y la ralladura.
- Agregar la harina de a poco y unir sin amasar demasiado. Envolver y llevar a la heladera 20 minutos.
- Pisar el membrillo con el agua caliente hasta que quede untable.
- Estirar dos tercios de la masa y forrar una tartera enmantecada. Rellenar con el membrillo.
- Con la masa restante hacer tiras y armar el enrejado sobre el dulce.
- Hornear a 180 °C durante 35 minutos, hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar en el molde.