Key lime pie (tarta de lima)

Name: Key lime pie (tarta de lima)
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 300 g Galletitas tipo digestive; 150 g Manteca; 400 g Leche condensada; 3 Yemas; 4 Lima; 300 ml Crema de leche doble; 1 cda Azúcar impalpable; Para servir Lima

Postres · Estados Unidos

Ingredientes

300 g Galletitas tipo digestive
150 g Manteca
400 g Leche condensada
3 Yemas
4 Lima
300 ml Crema de leche doble
1 cda Azúcar impalpable
Para servir Lima

Preparación

Calentar el horno a 160 °C (140 °C con ventilación). Procesar las galletitas hasta hacerlas migas (o ponerlas en una bolsa resistente y golpearlas con un palote). Mezclar con la manteca derretida y presionar sobre la base y los bordes de un molde para tarta desmontable de 22 cm. Hornear 10 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Poner las yemas en un bol grande y batir un minuto con batidora eléctrica. Agregar la leche condensada y batir 3 minutos; después sumar la ralladura y el jugo de lima y batir 3 minutos más. Volcar el relleno sobre la base fría y hornear 15 minutos más. Dejar enfriar y llevar a la heladera al menos 3 horas, o toda la noche.
Al momento de servir, desmoldar con cuidado y pasar a una fuente. Para decorar, batir apenas la crema con el azúcar impalpable. Poner la crema por encima con cuchara o manga y terminar con más ralladura de lima.