Grunt de durazno y arándanos
Postres · Estados Unidos
Ingredientes
- 1 cdta Fécula de maíz
- Jugo de 2 Naranja
- Ralladura de 1 Naranja
- 2 cdas Azúcar impalpable fina
- 6 Duraznos
- 250 g Arándanos
- 200 g Harina leudante
- 50 g Manteca
- 100 g Azúcar mascabo
- 1 cdta Canela
- 6 cdas Leche
Preparación
- Calentar el horno a 190 °C (170 °C con ventilación). Enmantecar una fuente para horno ancha y baja. Disolver la fécula de maíz en la ralladura y el jugo de naranja y ponerla en una cacerola grande con el azúcar. Cortar los duraznos por la mitad, descarozarlos, cortarlos en gajos y agregarlos. Llevar a hervor despacio, revolviendo suavemente hasta que la salsa esté brillante y espesa, unos 3 a 4 minutos. Retirar del fuego, incorporar los arándanos y volcar en la fuente.
- Poner la harina en un bol y agregar los 50 g de manteca. Integrar la manteca con la harina con la punta de los dedos hasta que parezca pan rallado fino y mezclar con la mitad del azúcar. Mezclar el resto del azúcar con la canela y reservar.
- Agregar la leche a los ingredientes secos y unir hasta formar una masa blanda. Volcar sobre la mesada apenas enharinada y amasar un momento. Estirar en un rectángulo de unos 16 x 24 cm. Pintar con manteca derretida y espolvorear parejo con el azúcar con canela. Enrollar desde uno de los lados largos y cortar en 12 rodajas. Acomodarlas sobre la fruta, alrededor del borde de la fuente, dejando el centro descubierto.
- Hornear 20 a 25 minutos, hasta que la cobertura esté crocante y dorada. Servir tibio.