Cazuela vegetariana

Name: Cazuela vegetariana
Cuisine: Reino Unido
Ingredients: 1 Aceite de canola; 1 Cebolla; 3 dientes Ajo; 1 cdta Pimentón; ½ cdta Comino; 1 cda Tomillo; 3 medianos Zanahorias; 2 tallos chicos Apio; 1 Morrón rojo; 1 Morrón amarillo; 2 x 400 g latas Tomate; 250 ml Cubo de caldo de verduras; 2 en rodajas Zucchinis; 2 ramitas Tomillo; 250 g Lentejas

Vegetarianas · Reino Unido

Ingredientes

1 Aceite de canola
1 Cebolla
3 dientes Ajo
1 cdta Pimentón
½ cdta Comino
1 cda Tomillo
3 medianos Zanahorias
2 tallos chicos Apio
1 Morrón rojo
1 Morrón amarillo
2 x 400 g latas Tomate
250 ml Cubo de caldo de verduras
2 en rodajas Zucchinis
2 ramitas Tomillo
250 g Lentejas

Preparación

Calentar el aceite en una olla grande de fondo grueso. Agregar las cebollas y cocinar suavemente 5 a 10 minutos, hasta que se ablanden.
Agregar el ajo, las especias, el tomillo seco, las zanahorias, el apio y los morrones y cocinar 5 minutos.
Agregar los tomates, el caldo, los zucchinis y el tomillo fresco y cocinar 20 a 25 minutos.
Retirar las ramitas de tomillo. Incorporar las lentejas y volver a llevar a hervor suave. Servir con arroz basmati blanco y salvaje, puré o quinoa.