Tortilla de papas

Vegetarianas · España

Tortilla jugosa por dentro, con o sin cebolla (acá, con).

Ingredientes

• 1 kg Papas
• 1 Cebolla
• 6 Huevos
• cantidad necesaria Aceite de oliva
• a gusto Sal

Preparación

1. Pelar las papas y cortarlas en láminas finas. Picar la cebolla.
2. Freír papas y cebolla en abundante aceite a fuego medio hasta que estén tiernas, sin dorar.
3. Escurrir y mezclar con los huevos batidos y sal. Dejar reposar 5 minutos.
4. Volcar en una sartén con un hilo de aceite y cocinar 3 a 4 minutos.
5. Dar vuelta con ayuda de un plato y cocinar 2 a 3 minutos más del otro lado.