Sopa de tortilla

Vegetarianas · México

Caldo de tomate con tiras de tortilla crocantes, palta, queso y crema.

Ingredientes

• 8 Tortillas de maíz
• 4 Tomates
• ½ Cebolla
• 2 dientes Ajo
• 1 litro Caldo de verduras
• 1 cdta Pimentón ahumado
• 1 Palta
• 100 g Queso fresco
• 4 cdas Crema ácida
• a gusto Cilantro
• para freír Aceite vegetal
• a gusto Sal

Preparación

1. Cortar las tortillas en tiras y freírlas hasta que estén doradas. Escurrir.
2. Licuar los tomates con la cebolla, el ajo y el pimentón. Cocinar la mezcla en una olla con un poco de aceite 5 minutos.
3. Agregar el caldo y cocinar 15 minutos. Salar.
4. Servir el caldo caliente sobre las tiras de tortilla, con palta, queso, crema y cilantro.