Humita en olla

Vegetarianas · Argentina

Choclo cremoso con zapallo, cebolla y queso: un plato del norte argentino, reconfortante y sencillo.

Ingredientes

• 6 (o 2 latas de choclo cremoso) Choclo
• 300 g Zapallo
• 1 Cebolla
• 1 Morrón rojo
• 250 ml Leche
• 150 g Queso fresco
• 1 cdta Pimentón
• ½ cdta Comino
• unas hojas Albahaca
• 2 cdas Aceite vegetal
• a gusto Sal

Preparación

1. Rallar los choclos con rallador grueso (o usar el choclo cremoso de lata).
2. Rehogar en el aceite la cebolla y el morrón picados hasta que estén tiernos. Condimentar con pimentón y comino.
3. Agregar el zapallo rallado y cocinar 5 minutos.
4. Sumar el choclo y la leche y cocinar a fuego bajo, revolviendo seguido, unos 20 minutos hasta que espese.
5. Salar, apagar el fuego y agregar el queso en cubos y la albahaca picada. Servir bien caliente.