Porotos con riendas
Porotos con zapallo y tallarines: el guiso de invierno más querido de Chile.
Ingredientes
- 400 g Porotos blancos secos
- 300 g Zapallo
- 1 Cebolla
- 1 Morrón rojo
- 2 dientes Ajo
- 150 g de tallarines Fideos
- 1 (opcional) Chorizo colorado
- 1 cda Pimentón
- ½ cdta Comino
- 1 cdta Orégano
- 3 cdas Aceite vegetal
- a gusto Sal
Preparación
- Dejar los porotos en remojo toda la noche. Escurrirlos, cubrirlos con agua fresca y hervirlos 1 hora y media, hasta que estén tiernos.
- Mientras tanto hacer un sofrito con la cebolla, el morrón, el ajo y el chorizo picados. Condimentar con pimentón, comino y orégano.
- Agregar el sofrito y el zapallo en cubos a los porotos y cocinar 20 minutos.
- Sumar los tallarines partidos y cocinar hasta que estén a punto, agregando agua si hace falta. Salar y servir.