Matar paneer (arvejas con queso indio)

Name: Matar paneer (arvejas con queso indio)
Cuisine: India
Ingredients: 1 cda Aceite de girasol; 225 g Paneer (queso indio); 2 Jengibre; 1 cdta Comino; 1 cdta Cúrcuma; 1 cdta Cilantro; 1 Ají verde; 4 grandes Tomate; 150 g Arvejas; 1 cdta Garam masala; Atado chico Cilantro; Para servir Pan naan

Vegetarianas · India

Ingredientes

1 cda Aceite de girasol
225 g Paneer (queso indio)
2 Jengibre
1 cdta Comino
1 cdta Cúrcuma
1 cdta Cilantro
1 Ají verde
4 grandes Tomate
150 g Arvejas
1 cdta Garam masala
Atado chico Cilantro
Para servir Pan naan

Preparación

Calentar el aceite en una sartén a fuego fuerte hasta que brille. Agregar el paneer y bajar un poco el fuego.
Dorar hasta que los bordes empiecen a tomar color, dar vuelta y dorar de todos lados: se dora más rápido de lo que parece, así que no alejarse. Retirar el paneer y escurrir sobre papel de cocina.
Poner en la sartén el jengibre, el comino, la cúrcuma, el cilantro molido y el ají, y cocinar 1 minuto. Agregar los tomates, aplastándolos con el dorso de una cuchara, y cocinar a fuego lento 5 minutos, hasta que la salsa esté aromática.
Si queda muy espesa, agregar un chorrito de agua. Condimentar bien.
Agregar las arvejas y cocinar 2 minutos más; después incorporar el paneer y espolvorear el garam masala. Repartir en dos platos, decorar con hojas de cilantro y servir con pan naan, roti o arroz.