Lentejas con tahini

Vegetarianas · Marruecos

Ingredientes

• 50 g Tahini
• Ralladura y jugo de 1 Limón
• 2 cdas Aceite de oliva
• 1 picado Cebollas moradas
• 1 diente pelado y machacado Ajo
• 1 en rodajas finas Morrón amarillo
• 200 g Chauchas
• 1 en rodajas Zucchinis
• 100 g en tiras Kale
• Paquete de 250 g Lentejas

Preparación

1. En una jarra, mezclar el tahini con la ralladura y el jugo del limón y 50 ml de agua fría hasta obtener un aderezo fluido. Condimentar a gusto y reservar.
2. Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla morada con una pizca de sal y saltear 2 minutos, hasta que empiece a ablandarse y tomar color. Sumar el ajo, el morrón, las chauchas y el zucchini, y saltear 5 minutos, revolviendo seguido.
3. Agregar el kale, las lentejas y el aderezo de tahini. Mantener al fuego un par de minutos, revolviendo, hasta que el kale se ablande y todo quede cubierto por el aderezo cremoso.