Yaki udon (fideos udon salteados)

Name: Yaki udon (fideos udon salteados)
Cuisine: Japón
Ingredients: 250 g Fideos udon; 2 cdas Aceite de sésamo; 1 en rodajas Cebolla; 0,25 Repollo; 10 Hongos shiitake; 4 Cebolla de verdeo; 4 cdas Mirin; 2 cdas Salsa de soja; 1 cda Azúcar impalpable fina; 1 cda Salsa inglesa

Vegetarianas · Japón

Ingredientes

250 g Fideos udon
2 cdas Aceite de sésamo
1 en rodajas Cebolla
0,25 Repollo
10 Hongos shiitake
4 Cebolla de verdeo
4 cdas Mirin
2 cdas Salsa de soja
1 cda Azúcar impalpable fina
1 cda Salsa inglesa

Preparación

Hervir agua en una olla grande. Agregar 250 ml de agua fría y los fideos udon (como son tan gruesos, el agua fría hace que se cocinen un poco más despacio y el centro llegue a cocinarse).
Si son fideos frescos o congelados, cocinarlos 2 minutos o hasta que estén al dente; los secos tardan más, unos 5 a 6 minutos. Escurrir y dejar en el colador.
Calentar 1 cucharada del aceite, agregar la cebolla y el repollo y saltear 5 minutos, hasta que se ablanden. Sumar los hongos y parte de la cebolla de verdeo y saltear 1 minuto más.
Agregar el resto del aceite de sésamo y los fideos. Si los fideos están fríos, dejar que se calienten antes de agregar los ingredientes de la salsa; si no, agregarlos enseguida y seguir salteando hasta que todo esté pegajoso y bien caliente.
Espolvorear con el resto de la cebolla de verdeo.