Pastel de carne picada
Carne vacuna · Reino Unido
Ingredientes
- 2 cdas Aceite vegetal
- 500 g Carne picada
- 1 picado Cebolla
- 1 cda Extracto de tomate
- 1 ½ cdas Harina 0000
- 75 g Champiñones
- 250 ml Caldo de carne
- Chorrito Salsa inglesa
- 400 g Masa para tarta
- 1 Yemas
Preparación
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Calentar el aceite en una sartén honda y dorar la carne picada 4 a 5 minutos, desarmándola con cuchara de madera.
- Agregar la cebolla y cocinar 2 a 3 minutos; después incorporar el extracto de tomate y cocinar 2 a 3 minutos más. Sumar la harina y cocinar otro minuto; después agregar los hongos picados, la cerveza negra o el caldo de carne y un par de chorritos de salsa inglesa. Llevar a hervor, bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento 20 minutos. Dejar enfriar y pasar la preparación a una fuente para pastel de un litro.
- Estirar la masa sobre la mesada enharinada hasta que sea un poco más grande que la fuente. Apoyarla suavemente encima, presionando con firmeza sobre los bordes. Recortar y hacer un repulgue ondulado.
- Cortar hojas con los recortes de masa y decorar el pastel, pegándolas con yema batida.
- Hacer tres o cuatro cortes en la masa para que salga el vapor, pintar con el resto de la yema y hornear 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorado.
- Para servir, cortar en porciones.