Charquicán
Guiso chileno de papa, zapallo y carne picada, coronado con un huevo frito.
Ingredientes
- 400 g Carne picada
- 4 Papas
- 400 g Zapallo
- 1 Cebolla
- 1 Zanahorias
- 1 taza Choclo en granos
- ½ taza Arvejas
- 2 dientes Ajo
- 1 cdta Comino
- 1 cdta Pimentón
- 500 ml Caldo de carne
- 4 Huevos
- 2 cdas Aceite vegetal
- a gusto Sal
Preparación
- Rehogar en el aceite la cebolla, el ajo y la zanahoria picados.
- Agregar la carne y dorarla. Condimentar con comino, pimentón y sal.
- Sumar las papas y el zapallo en cubos y cubrir con el caldo. Cocinar tapado unos 20 minutos, hasta que estén tiernos.
- Agregar el choclo y las arvejas y aplastar un poco las verduras con un pisapapas: tiene que quedar un guiso espeso con trozos.
- Servir cada plato con un huevo frito encima.