Lomo saltado
Salteado de carne, cebolla y tomate con salsa de soja, servido con papas fritas y arroz.
Ingredientes
- 600 g de lomo o cuadril Carne vacuna
- 2 Cebolla morada
- 3 Tomates
- 1 (opcional) Ají picante
- 3 dientes Ajo
- 4 cdas Salsa de soja
- 2 cdas Vinagre de vino tinto
- un puñado Cilantro
- 4 (fritas) Papas
- 300 g (cocido) Arroz
- ½ cdta Comino
- 3 cdas Aceite vegetal
- a gusto Sal
Preparación
- Cortar la carne en tiras gruesas y salpimentarlas con el comino.
- Calentar muy bien una sartén grande o wok con el aceite y dorar la carne en tandas, a fuego muy fuerte. Retirar.
- En la misma sartén saltear el ajo, la cebolla en gajos gruesos y el ají por 1 minuto.
- Volver a poner la carne, sumar el tomate en gajos, la salsa de soja y el vinagre, y saltear 1 minuto más: el tomate tiene que quedar entero.
- Apagar el fuego, agregar el cilantro y las papas fritas y servir con arroz blanco.