Empanadas de carne cortada a cuchillo

Carne vacuna · Argentina

Las clásicas empanadas criollas, jugosas y bien condimentadas, al horno.

Ingredientes

• 24 unidades Tapas de empanada
• 1 kg Carne vacuna (nalga o matambre)
• 3 grandes Cebollas
• 1 atado Cebolla de verdeo
• 1 Morrón rojo
• 3 (duros) Huevos
• 100 g Aceitunas verdes
• 1 cda Pimentón
• 1 cdta Comino
• 1 cdta Ají molido
• 100 g Grasa vacuna
• a gusto Sal

Preparación

1. Cortar la carne en cubos pequeños y reservar en la heladera.
2. Derretir la grasa en una olla y rehogar las cebollas y el morrón picados hasta que estén transparentes.
3. Sumar la carne y cocinar a fuego fuerte hasta que pierda el color rosado.
4. Condimentar con pimentón, comino, ají molido y sal. Retirar del fuego y agregar la cebolla de verdeo picada.
5. Dejar enfriar el relleno por completo (idealmente unas horas en la heladera).
6. Rellenar las tapas agregando huevo duro picado y aceitunas. Cerrar con repulgue.
7. Hornear a 220 °C durante 15 a 18 minutos, hasta que estén doradas.