Silpancho

Carne vacuna · Bolivia

Plato de Cochabamba: milanesa muy fina sobre arroz y papas, con huevo frito y ensalada.

Ingredientes

• 4 muy finos Bifes de nalga
• 200 g Pan rallado
• 300 g Arroz
• 4 Papas
• 4 Huevos
• 2 Tomate
• 1 Cebolla morada
• a gusto Perejil
• 2 cdas Vinagre
• para freír Aceite vegetal
• a gusto Sal

Preparación

1. Cocinar el arroz blanco. Hervir las papas con cáscara, pelarlas, cortarlas en rodajas y dorarlas en la sartén.
2. Golpear los bifes hasta dejarlos muy finos, salarlos y apretarlos sobre el pan rallado de ambos lados.
3. Freír las milanesas en poco aceite hasta dorar.
4. Picar el tomate y la cebolla, mezclar con perejil, vinagre y sal.
5. Armar cada plato con arroz, papas, la milanesa encima, un huevo frito y la ensalada.