Pastel de papa
Carne picada bien condimentada con aceitunas y huevo, tapada con puré de papas gratinado.
Ingredientes
- 1,5 kg Papas
- 800 g Carne picada
- 2 Cebolla
- 1 Morrón rojo
- 2 dientes Ajo
- 3 (2 duros) Huevos
- 80 g Aceitunas verdes
- 50 g (opcional) Pasas de uva
- 40 g Manteca
- 150 ml Leche
- 50 g Queso rallado
- 1 cda Pimentón
- 1 cdta Comino
- una pizca Nuez moscada
- 2 cdas Aceite vegetal
- a gusto Sal
Preparación
- Pelar las papas, cortarlas en trozos y hervirlas en agua con sal unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, rehogar en el aceite la cebolla, el morrón y el ajo picados hasta que estén transparentes.
- Agregar la carne picada y cocinar a fuego fuerte, desarmándola con una cuchara, hasta que pierda el color rosado. Condimentar con pimentón, comino y sal.
- Retirar del fuego y sumar las aceitunas en rodajas, las pasas y los huevos duros picados.
- Pisar las papas con la manteca, la leche caliente, la nuez moscada y sal hasta lograr un puré liso.
- En una fuente para horno poner la carne, cubrir con el puré, pintar con el huevo batido y espolvorear con queso rallado.
- Hornear a 200 °C unos 25 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.