Crumble de manzana y moras

Name: Crumble de manzana y moras
Cuisine: Reino Unido
Ingredients: 120 g Harina 0000; 60 g Azúcar impalpable fina; 60 g Manteca; 300 g Manzanas rojas; 30 g Manteca; 30 g Azúcar demerara; 120 g Moras; ¼ cdta Canela; Para servir Helado

Postres · Reino Unido

Ingredientes

120 g Harina 0000
60 g Azúcar impalpable fina
60 g Manteca
300 g Manzanas rojas
30 g Manteca
30 g Azúcar demerara
120 g Moras
¼ cdta Canela
Para servir Helado

Preparación

Calentar el horno a 190 °C (170 °C con ventilación). Poner la harina y el azúcar en un bol grande. Agregar la manteca e integrarla con la punta de los dedos hasta lograr una textura de pan rallado liviano, sin trabajarla de más porque el crumble quedaría pesado. Repartir la mezcla en forma pareja sobre una placa y hornear 15 minutos, o hasta que tome un poco de color.
Mientras tanto, para la compota, pelar las manzanas, quitarles el centro y cortarlas en cubos de 2 cm. Derretir la manteca con el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio. Cocinar 3 minutos, hasta que se forme un caramelo claro. Incorporar las manzanas y cocinar 3 minutos. Agregar las moras y la canela y cocinar 3 minutos más. Tapar, retirar del fuego y dejar 2 a 3 minutos para que termine de cocinarse con el calor de la cacerola.
Para servir, poner la fruta tibia en una fuente para gratinar, cubrir con el crumble y recalentar en el horno 5 a 10 minutos. Servir con helado de vainilla.