Desayuno inglés completo

Desayuno · Reino Unido

Ingredientes

Preparación

  1. Calentar una plancha a fuego bajo, sobre dos hornallas si entra, y pintarla apenas con aceite de oliva suave.
  2. Cocinar primero las salchichas: ponerlas en la plancha caliente (en la parte menos caliente, si hay) y dejar que se cocinen despacio unos 15 a 20 minutos, dándolas vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas. A los 10 minutos, subir a fuego medio antes de empezar con los demás ingredientes. Si falta lugar, cocinar las salchichas por completo y mantenerlas calientes en un plato en el horno.
  3. Hacer unos cortecitos en el borde graso de la panceta. Ponerla directamente en la plancha y cocinarla 2 a 4 minutos de cada lado, hasta que esté tan crocante como guste. Como las salchichas, se puede mantener caliente en un plato en el horno.
  4. Para los hongos, quitarles la tierra con un pincel y cortar el tallo al ras del sombrero. Salpimentar y rociar con un poco de aceite de oliva. Ponerlos en la plancha con el tallo hacia arriba y cocinar 1 a 2 minutos; después darlos vuelta y cocinar 3 a 4 minutos más. No moverlos mucho mientras se cocinan, porque sueltan su jugo y quedan aguados.
  5. Para los tomates, cortarlos por la mitad a lo ancho (o a lo largo, si son perita) y quitarles el centro verde con un cuchillo chico y filoso. Salpimentar y rociar con un poco de aceite de oliva. Ponerlos en la plancha con el corte hacia abajo y cocinar sin moverlos 2 minutos. Darlos vuelta con cuidado y volver a condimentar. Cocinar 2 a 3 minutos más, hasta que estén tiernos pero conserven la forma.
  6. Para la morcilla, cortarla en 3 o 4 rodajas y quitarle la piel. Ponerla en la plancha y cocinar 1 ½ a 2 minutos de cada lado, hasta que esté un poco crocante.
  7. Para un pan frito como corresponde, conviene hacerlo en otra sartén, idealmente con pan de un par de días. Calentar una sartén a fuego medio y cubrir el fondo con aceite. Agregar el pan y cocinar 2 a 3 minutos de cada lado, hasta que esté crocante y dorado. Si la sartén se seca, agregar un poco más de aceite. Para más sabor, sumar una nuez de manteca después de dar vuelta la rodaja.
  8. Para los huevos fritos, romper el huevo directamente en la sartén del pan y dejar 30 segundos. Agregar una buena nuez de manteca y, cuando se derrita, bañar suavemente el huevo con ella. Cocinar hasta el punto que se prefiera, condimentar y retirar con cuidado con una espátula.
  9. Cuando esté todo cocido, servir en platos calientes y disfrutar enseguida con kétchup o salsa marrón.