Torta Madeira
Postres · Reino Unido
Ingredientes
- 175 g Manteca
- 175 g Azúcar impalpable fina
- 3 Huevos
- 250 g Harina leudante
- 3 cdas Leche
- Ralladura de 1 Limón
- Para glasear Cáscaras confitadas
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar un molde redondo de 18 cm, forrar la base con papel manteca y enmantecar el papel.
- Batir la manteca con el azúcar en un bol hasta que esté clara y esponjosa. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien entre cada uno, y agregar una cucharada de la harina con el último huevo para que la mezcla no se corte.
- Tamizar la harina e incorporarla con movimientos envolventes, con la leche necesaria para que la mezcla caiga despacio de la cuchara. Incorporar la ralladura de limón.
- Volcar la mezcla en el molde y emparejar apenas la superficie. Hornear en el estante del medio 30 a 40 minutos, o hasta que esté dorada y un palillo clavado en el centro salga limpio.
- Sacar del horno y dejar enfriar 10 minutos en el molde; después desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.
- Para servir, decorar con las cáscaras confitadas.